Daniel Birkner greift nach dem Meistertitel
An die Zange, fertig, los: Bochumer Spitzenkoch und sein Team wollen Deutschlands beste Grillmannschaft werden
Bochum, im April 2010. Schokoladenkuchen und Asia-Burger mit Spiralkartoffeln vom Grill: Daniel Birkner, Küchenchef des Restaurants in der Gesellschaft Harmonie in Bochum, und der Bochumer Birger Nispel, Sieger der Fernsehsendung „Unter Volldampf“, wollen Deutschlands beste Griller werden. Zurzeit trainiert das siebenköpfige „Grillteam Bochum Harmonie Hartz“ fleißig für die „Deutsche Grillmeisterschaft“ in Gotha und die „Berliner Grillmeisterschaft“ im Mai 2010.
Das Grillteam setzt sich aus zwei Profis und fünf Amateuren zusammen: Neben den „Profis“ Daniel Birkner und Restaurantfachmann Bartholomäus Garbas treten aus Bochum als Hobbyköche die Chirurgin Dr. Alena Wesemann, der Beamte Daniel Grau und Birger Nispel, Geschäftsführer der Airmed plus GmbH, an. Carsten Wozniak, Mitarbeiter im Grünflächenamt Herne, und der Maschinenführer Thomas Loose aus Castrop-Rauxel machen die Mannschaft komplett. Initiator und Chef des „Grillteams Bochum Harmonie Hartz“ ist jedoch „Volldampf“-Gewinner Birger Nispel: „Ich bin in der Amateurliga gestartet und wollte immer in der Profiliga mitmachen – mit Daniel und Bartholomäus haben wir die richtigen Leute beisammen!“ 2009 belegte die Crew bereits den dritten Platz bei den Grillmeisterschaften in Berlin und Gotha. Aktuell rangieren die Revier-All Stars sogar auf Platz sechs der Weltrangliste.
Das Ergebnis von 2009 toppen
2010 wollen die Sieben das Ergebnis noch toppen, die Chancen stehen nicht schlecht: Virtuos zaubert die Grill-Brigade fünf Gänge auf drei verschiedene Grills: Smoker, Gasgrill und Weber-Rundgrill mit Kohle. Allein die Namen der Gerichte lassen das Wasser im Mund zusammenlaufen: asiatischer Burger mit Shiitake-Pilzen und Spiralkartoffeln, dazu Schokoladenkuchen und Vanillecreme-Brulée mit frischen Beeren. „Die Gänge gelingen bereits nahezu perfekt“, urteilt Koch-Profi Daniel Birkner.
30 Teams gehen an den Start
Der Grillabend ist das letzte Training vor der „Berliner Grillmeisterschaft“ am 1. Mai 2010. Diese wiederum gilt als Generalprobe für die „Deutsche Grillmeisterschaft“ am 16. Mai 2010. In der Profi- und Amateurklasse der „15. Deutschen Grillmeisterschaft“ in Gotha greifen in diesem Jahr mehr als 30 Teams zur Zange, mehr als je zuvor und unter ihnen der amtierende deutsche Meister „TB & The BBQ Scouts“, ein Team, das sich im Internet zusammenfand. Bewertet werden die kulinarischen Genüsse von einer Fachjury. Dem Sieger, dem deutschen Grillmeister 2010, winkt ein Preisgeld von 2.000 Euro.
